|
|
Tartaarballetjes Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
650 gr tartaar-rundergehakt
2 uien, fijngehakt
3 eetl kappertjes, fijngehakt
1 theel Dijonmosterd
scheutje tabasco
zout
zwarte peper
2 kleine eierdooiers
1 rode paprika, ontpit en zeer fijngehakt
6 eetl fijngehakte peterselie
citroenstrikjes voor garnering
Saus:
3 dl mayonaise
1 augurk, fijngehakt
2 voorjaarsuien, fijngehakt
1 ansjovis, zeer fijngehakt
2 theel mo
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de saus: meng alle ingredienten in een kom en laat de saus, afgedekt, enkele uren koelen.
Neem een goede kwaliteit tartaargehakt of maal zelf biefstuk in uw keukenmachine. Kneed in een kom het gehakt met de uien, kappertjes, mosterd, tabasco, zout en peper naar smaak, en eierdooiers goed door elkaar. Vorm hiervan balletjes; rol de helft door fijngehakte paprika en de rest door de gehakte peterselie.
Zet een kommetje met saus midden op een schotel, leg de balletjes eromheen en garneer het geheel met citroenstrikjes.
|
|
|